Yemek

Sultan Reşat Pilavı Tarifi! Osmanlı Mutfağından Günümüze Ulaşan Lezzeti! Yediğinizde Kendinizi Sultan Sanacaksınız

Pilav Türk mutfağında severek ve beğenilerek yenilen bir lezzettir. Bulgur ya da pirinç ile yapılır. Yemek sofralarının vazgeçilmez yemeklerindendir. Ayrıca Türk kültürü için de önemli bir yere sahiptir. Pilav neredeyse her ev de pişer.

Pilav Türk mutfağında severek ve beğenilerek yenilen bir lezzettir. Bulgur ya da pirinç ile yapılır.  Yemek sofralarının vazgeçilmez yemeklerindendir. Ayrıca Türk kültürü için de önemli bir yere sahiptir. Pilav neredeyse her ev de pişer.

Tercih edilmesinin nedenlerinden biri de çabuk pişmesi ve ekonomik malzemeler ile yapılmasıdır. Sultan Reşat Pilavı, klâsik pilavlara göre daha fazla malzeme ve baharat ile yapılır. Tek başına bir ana yemek niteliğinde olduğu söylenebilir.

Özel günler için çok ideal bir yemektir. Ayrıca tarihi bir geçmişi de vardır.  Osmanlı mutfağından, bu günümüze kadar gelen bir tariftir.

Malzemeler;

 

  • 4 çay bardağı pirinç
  • 250 Gr dana kuşbaşı
  • 1 adet havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 su bardağı et suyu
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 4 su bardağı su

 

Yapılışı;

 

İlk olarak etler küp şeklinde doğranır ve biraz su ilave ederek, haşlanmaya bırakılır. Et haşlandıktan sonra, suyu alınır ve pilav için kullanılır. Bir pilav tenceresine tereyağı koyulur. Tereyağı eridikten sonra, yıkanmış ve süzülmüş olan pirinçler eklenir.

1 adet havuç iri şekilde rendelenir. Pirinçlere ilave edilir. Ardından bezelye, kuş üzümü de koyulur. En son haşlanmış olan etler ilave edilir. Hepsi birliktelik pirinç kavrulana kadar pişirilir. Sonra et suyu ve kaynamış su ilave edilir.

En son bütün baharatlar ilave edilir. Suyu çekinceye kadar pişirilir. Pişince havlu kâğıt koyularak, 10-15 dakika dinlendirilir. Daha sonra servis için hazırdır. Siz de bu lezzeti deneyebilirsiniz. Afiyet olsun.