Yemek

Perde Pilavı Tarifini Deneyen Gelini Kaynanası Çok Seviyor! İşte Ustalık Gerektiren Enfes Bir Lezzet

Perde pilavı her ne kadar uğraştırıcı olsa da yapıldıktan sonra iyi ki yapmışım dedirtecek bir yemek. Sizde bu tarifi deneyin ve enfes lezzete ulaşın.

Perde pilavı her ne kadar uğraştırıcı olsa da yapıldıktan sonra iyi ki yapmışım dedirtecek bir yemek. Sizde bu tarifi deneyin ve enfes lezzete ulaşın.

Perde pilavı iç malzemeleri:

  • 3 su bardağı pirinç 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet tavuk budu
  • 5 su bardağı su ya da tavuk suyu 
  • 200 gram çiğ badem
  • Yarım kahve fincanı kuş üzümü
  • Bir kahve fincanı dolmalık fıstık
  • Tuz ve karabiber

Perde pilavı hamuru için malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • Aldığı kadar un

 

Perde Pilavı Yapılışı 

Perde pilavının yapımına öncelikle tavuk putlarının haşlanması ile başlayayım. Butlar haşlandıktan sonra tavuk suyunu pilavın yapımında kullanın. Tereyağının pilav tenceresinde erittikten sonra yıkanıp süzülmüş olan pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun.

Sonrasında haşlanan tavukların suyundan 2 kase kadar pirinçlerin üzerine ekleyin. Ardından  yarım yemek kaşığı tuz ekleyin ve kapağı kapatın. Pilav tam olarak pişmesin biraz diriyken ocaktan alın. Didiklenmiş olan tavukları karabiberi ve kuş üzümünü pilav ile iyice harmanlayın.

Perde pilavının hamuru için hamur için olan tüm malzemeleri hamur kabına alarak yoğurun. Hamuru biri küçük biri de büyük olmak üzere iki parçaya ayırın büyük olan hamuru 3 milimetre kalınlığında açarak yağlanmış olan fırın kabınını taban kısmına kenarları da kapatacak bir şekilde güzelce yerleştirin.

İsterseniz bu hamur parçasını yerleştirmeden önce fırın kabının içerisine çiğ bademleri yerleştirdikten sonra hamuru koyun  böylece pilavı pişirip ters çevirdikten sonra güzel bir görüntü ortaya çıkacaktır.

Ardından bu hamurun içerisine iç pilavı boşaltın. Hamurun ayırmış olduğunuz küçük parçasını da aynı şekilde açın ve pilavın üzerine kapatın. Ardından planınızı 200 derecede ısıtılmış olan fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkan pilavı ters çevirerek kabından çıkarın. Afiyet olsun.