Patlıcan sevmeyenlerin bile taptığı yemek Söğürme tarifi! Yemeyeni eve almayın! Peki Antep usulü Söğürme nasıl yapılır?
Söğürme birçok bölgede yapılır ancak Gaziantep yöresi bu yemeğin anavatanıdır. Patlıcan sevmeyenlerin bile taptığı söğürme özellikle yaz aylarında öğlen sofralarının baş tacıdır. Peki Antep usulü söğürme nasıl yapılır? Söğürme tarifi için detaylar haberimizde.
Bir tür kebap olarak yiyebileceğiniz Söğürme tarifi için birçok insan adeta yarışıyor. Hatırlanacağı gibi yemek tarifleri ev hanımları arasında eskiden bir sır gibi saklanır, kağıtlar havada uçuşurdu. Ancak Antep usulü söğürme tarifi için her şeyi ve her detayı sizler için derldik.
SÖĞÜRME TARİFİ VERELİM!
Ana maddesinin topan patlıcan olması tercihtir. Patlıcan fırında pişirilir, kabukları soyulur.
Bekleyen patlıcanın içine her bir topan için 2 adet sarımsak dövülerek koyulur.
Tavada çok; ama çok küçük doğranmış soğan koyulur.
Pembeleştirilir, yağlısından kıyma koyulup biberle kavrulur.
Kıyma soğan, biber pişmesi bittikten sonra,
Kenarda bekleyen patlıcan tavanın içine atılır.
Karıştırılır.
Başka şey yapılmaz. Tırnaklı pide varsa onla yenirse tadından yenmez.
Not: Patlıcanları ve kapya biberleri fırında ya da ocakta kendiniz közleyebileceğiniz gibi, zamandan kazanmak adına közlenmiş olarak da satın alabilirsiniz.
SÖĞÜRME MALZEMELERİ!
Patlıcan Söğürme Tarifi İçin Malzemeler
3 adet patlıcan
2 adet kapya biber
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
5 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
