Kesme Aşı tarifi! Sivas'ın damaklarda karnaval yaratan lezzeti! Kesme aşı nasıl yapılır?
Sivaslı bir tanıdığınız varsa ki vardır ondan kesme aşı tarifini kesinlikle isteyin. Zira evde hazırlanan mis gibi hamurun erişte şeklinde kesilmesiyle yapılan bu enfes yemek evinizin lezzet kokmasını sağlayacak. Peki kesme aşı nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?
Sivas usülü kesme aşı tarifini bilenler bilmeyenlerden daha azdır. Zira her bir Sivaslı bu lezzeti adeta bir sır gibi saklar. Kokusu komşulara kadar giden kesme aşının tadına bir kez bakan bir daha vazgeçemez. Gıliklerin sıvı yağda nane ve pul biberle kızartılarak yemeğin üzerine dökülmesi sonucu evinize lezzet kokacak. Peki kesme aşı nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir?
SİVASLI TANIDIĞINI YOKSA HEMEN EDİNİN!
Evde hazırlanan mis gibi hamurun erişte şeklinde kesilmesi ile ana malzemesi oluşan Kesme aşının damakta adeta karnaval yaratması içten bile değildir. Hadi gelin kesme aşının nasıl yapıldığına geçelim. Zira nasıl yenildiği evinize gelen misafirlerin ya da kokusuyla mest olan komşuların sorunu!
KESME AŞI TARİFİ!
Kesme aşı malzemeleri
2 bardak un
2 bardak erişte
2 bardak yeşil mercimek
1 adet büyük domates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
Kesme Aşı Nasıl Yapılır?
İlk olarak yeşil mercimeği ve erişteyi farklı tencerelerde haşlayın.
Tencereye 1 kaşık sıvı yağ ve 1 kaşık tereyağı ekleyerek eritin.
Yemeklik doğranan soğanları bu yağda rengi değişene kadar kavurun.
Üzerine rendelenmiş domates ve salçayı ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Haşlanmış erişte, haşlanmış mercimek ve kaynar suyu ekleyerek bir taşım kaynatın.
2 bardak unun içerisine tuz ve su ekleyerek yoğurun.
Hazırladığınız hamuru merdane yardımıyla açın ve uzunlamasına kesin.
Ardından kestiğiniz hamurları da tencereye ekleyerek karıştırın.
Baharat ve tuzunu ekledikten sonra pişmeye bırakın.
Tamamen pişen kesme aşını, sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.
