Kalacoş tarifi! Osmanlı mutfağı Kalacoş nasıl yapılır?
Osmanlı mutfağının klasiklerinden birisi olan Kalacoş, tandır ekmeği ile yapılan nadir yemeklerdendir. Peki, Kalacoş nasıl yapılır? İşte Kalacoş tarifi…
Osmanlı mutfağında klasikleşen yemekler arasında yer alan Kalacoş, genelde 5 kişilik sofralar içindir. Tandır ekmeği ve tereyağ lezzeti ile Osmanlı mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Kalacoş tarifini sizler için hazırladık.
Kalacoş Malzemeleri
• 3 adet tandır ekmeği
• 200 gr tereyağı
• 2 adet orta boy ince kıyılmış 200 gr soğan
• 200 gr kavurma
• Tuz
• 100 gr kurut (keş ya da çökelek)
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Kalacoş Yapılışı
• Tandır ekmeğini iri parçalara ayırarak sahanın içerisine koyun.
• Tavada tereyağını iyice eritin.
• Yağ kızınca soğanlar içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanlara kavurmayı katarak karıştırın ve tuzunu ayarlayın.
• Kurutu biraz ılık su ile ezerek topaklarına dağıtın.
• Tavadaki malzemeye bunu ekleyerek bir taşım kaynatın ve tavayı ateşin üzerinden alın.
• Hazırladığınız bu malzemeyi sahandaki ekmeklerin üzerine boşaltın.
• Üzerine reyhan ve pul biber serperek servis yapın.
