Gnocchi nedir? Masterchef 4 peynirli Gnocchi nasıl yapılır? İşte tarifi...

Gnocchi nedir, 4 peynirli gnocchi tarifi nedir sorusunun yanıtı merak ediliyor. Masterchef 2020'de düelloda yapılacak olan gnocchi vatandaşlar tarafından merak ediliyor. İşte detaylar...

GNOCCHİ NEDİR? 4 PEYNİRLİ GNOCCHİ NASIL YAPILIR?

Gnocchi Tarifi İçin Malzemeler

Domates sosu için:

5 adetorta boy domates
1 adetbüyük boy kuru soğan
1 adetküçük boy havuç
3 yaprakfesleğen
1 çay kaşığıtuz
1/4 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
1 dalada çayı
6 yemek kaşığızeytinyağı
Makarna hamuru için:
5 adetorta boy patates (toplamda yaklaşık 1 kg.)
2 adetyumurta
2 yemek kaşığıtoz parmesan peyniri
1 su bardağısemolina (irmik unu)
1 çay kaşığıtuz
1/4 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
1/5 çay kaşığırendelenmiş muskat cevizi

Üzeri için:

1 su bardağırendelenmiş tulum peyniri

Gnocchi Tarifinin Püf Noktası

Patatesleri kabuklarını soymadan haşlamaya ve özlü patatesler kullanmaya dikkat edin. Sıcağı sıcağına kabuklarını soyup püre haline getirdiğiniz patatesleri bir parça havalandırıp kuruttuktan sonra hamur yapımına başlayın.Gnocchi hamurlarını kaynar suda, kapağı açık tencerede haşlayın. Suyun üzerine çıkan gnocchi hamurları haşlanmış demektir.

Gnocchi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bol suda yıkadığınız kabuklu patatesleri üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.

Kabuğunu soyup püre haline getirdiğiniz patateslere; yumurta, toz parmesan peyniri, irmik unu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin.

Tüm malzemeyi yoğurarak poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Mutfak tezgahını hafifçe unlayın. Hazırladığımız hamuru yarım cm. kalınlığında açtıktan sonra ince şeritler halinde kesin. Hazırladığınız şeritlerden küp şeklinde dilimler çıkartın. Çok büyük olmamalarına dikkat edin.

Hafif bir şekilde unlayıp çatalın arka yüzeyinde döndürerek şekil verin. sonra temiz bir bez serilmiş tepsi üzerine birbirine yapışmayacak şekilde dizin.

Domates sosu hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz domates, havuç ve kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.

Fesleğen yaprakları, tuz, taze çekilmiş tane karabiber kattığınız domates sosunu mutfak robotunda püre haline gelene kadar çektirin.

Zeytinyağını bir sos tavasında kızdırın. Ada çayını katıp aromasını yağa verdikten sonra alın. Hazırladığınız püre domates sos karışımını, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.

Patates hamurundan hazırladığınız mantıları, derin bir tencerede bulunan kaynar suda bir kaç partide tek tek atın. 6-8 dakika kadar haşlayın.

Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış patates makarnalarını, kaynamakta olan sos tenceresine alın.

Sosuyla özleşen gnocchileri servis tabaklarına paylaştırın. Rendelenmiş tulum peyniri ilavesiyle bekletmeden servis edin.

Gnocchi Tarifinin Servis Önerisi
Patates mantılarını ev yapımı domates sosuyla birlikte fırınlayarak da servis edebilirsiniz.

Kaynak:yemek.com