Dillere Destan Sarıyer Böreği Tarifini Evde Yapın! Sizde Tarihe Geçin! Bu Tarif Geçmişten Günümüze Ulaşmış

Ülkemiz ve toplumumuz olarak mutfakta oldukça zengin bir kültüre sahibiz. Her alanda fazla fazla çeşitlerimiz bulunsa da özellikle hamur işleri konusunda dünyada önde gelen topluluklardan biriyiz. Hamur işlerinde en çok sevilen ve tercih edilenler de elbette ki böreklerdir. Börekler içinden Sarıyer böreğini bu tarif ile hepiniz evinizde yapıp misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Sarıyer Böreği İçin Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir?

• 5 adet böreklik yufka (isterseniz el açması kullanabilirsiniz.)

İç Harcı İçin Gerekli Olan Malzemeler;

• 500 gram yağı alınmış kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (6 tane arpacık soğana eşit)
• 4 yemek kaşığı dolusu zeytinyağı
• 100 gram civarı kuş üzümü (tercihe bağlı artabilir.)
• 1,5 çay kaşığı yenibahar baharatı
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz

Böreğin sosu İçin Gerekli Olan Malzemeler;

• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet yumurta

Kızarması İçin;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı

Sarıyer Böreğinin Yapılış Aşamaları

• Kuş üzümlerini ılık suda bir kâsede bekletip büyümelerini sağlayalım.
• Soğanın kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayalım ya da rondodan geçirebilirsiniz.
• Zeytinyağı ile soğanlar iyice ölene kadar kısık ateşte kavuralım.
• Ölen soğanların üzerine kıymayı da ekleyerek kavrulana kadar altını kapatmayalım.
• Kıyma da kavrulunca gerekli tüm baharatları ekleyip soğuması için ayıralım.
• Sosu için yumurtayı bir kapta az miktarda çırpıp üzerine zeytinyağı ve sütü ekleyelim.
• Yufkalar tezgâhta düzenleyip her katına hazırladığımız sostan ilave edelim.
• Her yufkanın arasına hazırladığımız iç harçtan dilediğimiz ölçüde ekleyelim.
• Yufkaları rulo biçiminde sarıp uçlarından harcın akmaması için içine doğru kıvıralım.
• Yağlı kâğıt yardımı ile borcam ya da tepsi de üzeri kızarıp içini çekene kadar 160 derecede pişirelim.

AFİYET OLSUN.